绿豆比红豆容易煮烂的原因有以下几点：1.绿豆的外皮较薄而且纹路相对较少，比红豆较易破裂。绿豆的内部结构较为脆嫩，容易受热快速煮烂。红小豆和绿豆哪个更容易煮烂取决于具体的烹饪方法和煮煮时间。但一般来说，由于红小豆的纤维素含量相对较高，红小豆相对于绿豆来说更难煮烂。
绿豆比红豆容易煮烂的原因有以下几点：
1. 绿豆的外皮较薄而且纹路相对较少，比红豆较易破裂。绿豆的内部结构较为脆嫩，容易受热快速煮烂。
2. 绿豆中纤维素含量较红豆少，纤维素是植物细胞壁结构的主要成分之一，含量越高的食物煮烂需花费的时间越长。
3. 绿豆中含有较多的蛋白酶，蛋白酶在烹煮过程中能够降解豆类中的蛋白质，促进煮烂。
综上所述，绿豆相对于红豆更容易煮烂。
红小豆和绿豆哪个更容易煮烂取决于具体的烹饪方法和煮煮时间。但一般来说，由于红小豆的纤维素含量相对较高，红小豆相对于绿豆来说更难煮烂。当然，具体煮烂程度还是要根据个人口感和喜好来决定。