煮的时候记得不要盖上锅盖，以免煮沸时冲出煤气从而影响火力。收割黄豆芽时，将芽切割下来，洗净后即可食用。-在发芽的过程中要及时观察，避免发霉或变质的情况发生，如有必要可以适当增加通风和降温的措施。-在发芽后的黄豆芽要尽快食用，以保持其营养价值和口感的新鲜。
1.准备黄豆：选取新鲜的黄豆，洗净后浸泡在清水中约6-8小时，让黄豆吸水膨胀。
2.砂锅煮黄豆：将浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，开大火煮沸后转小火煮30分钟。煮的时候记得不要盖上锅盖，以免煮沸时冲出煤气从而影响火力。
3.浸泡黄豆：将煮好的黄豆沥水后，将黄豆用清水冲洗干净，然后把洗净的黄豆放入容器中，加入适量的清水，水量为黄豆的2-3倍。用纱布或者纱巾将容器口盖住，让黄豆浸泡在水中约10-12小时。
4.放置通风处：浸泡好的黄豆将水沥干，然后将黄豆均匀地撒在盘子上，放置在通风透气的地方，如阳台或厨房旁边等，避免阳光直射。每天早晚用清水将黄豆洗一次，然后沥干。
5.观察发芽情况：经过约3-5天的发芽时间，黄豆芽开始生长。此时可根据个人喜好选择收割，一般芽长到2-3厘米时即可。收割黄豆芽时，将芽切割下来，洗净后即可食用。
小贴士：
- 在浸泡和发芽的过程中，要注意保持清洁，避免细菌滋生。
- 在发芽的过程中要及时观察，避免发霉或变质的情况发生，如有必要可以适当增加通风和降温的措施。
- 在发芽后的黄豆芽要尽快食用，以保持其营养价值和口感的新鲜。