卤鸡蛋是一道美味的家常小吃，在各地都有不同的做法。可以根据个人口味调整卤汁材料的比例。-捞出的卤鸡蛋可以先稍微晾凉，再入味更佳。卤鸡蛋可以作为零食，配米饭或面条一起享用。也可以作为菜肴的配料使用，增加颜色和口感。
卤鸡蛋是一道美味的家常小吃，在各地都有不同的做法。以下是一种常见的家常做法：
材料：
- 鸡蛋
- 卤汁材料：生抽、老抽、八角、桂皮、料酒、盐、糖、水
- 配料：生姜、葱段（可选）
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水面高过鸡蛋。
2. 点火，将水煮沸后，继续煮5-7分钟。
3. 关火，将鸡蛋捞出，用冷水冲洗一下，帮助去掉蛋壳。
4. 在锅中加入适量的水，加入卤汁材料，火开后，转小火煮开。可以根据个人口味调整卤汁材料的比例。
5. 将鸡蛋放入锅中煮沸的卤汁中，转小火慢炖20-30分钟，让鸡蛋充分入味。
6. 如果喜欢更入味的卤鸡蛋，可以将煮好的鸡蛋放入卤汁中浸泡几小时或过夜。
7. 炖好的卤鸡蛋捞出，可以切成两半或整颗享用。加入生姜和葱段可以提升口感。
窍门：
- 可以在煮鸡蛋的水中加入一点盐，有助于鸡蛋煮熟后更容易剥壳。
- 捞出的卤鸡蛋可以先稍微晾凉，再入味更佳。
- 如果有调料袋，可以将卤汁材料装入调料袋中，避免渣滓进入卤汁中。
- 可以根据个人口味加入其他调料来增加口感，如豆腐干、五香豆干等。
卤鸡蛋可以作为零食，配米饭或面条一起享用。也可以作为菜肴的配料使用，增加颜色和口感。