挑选北极贝时，可以注意以下几点来判断它的新鲜程度：1.外观：新鲜的北极贝应该有一种光泽感，颜色鲜艳且外壳无损坏或裂纹。此外，北极贝的壳应该是紧闭的，没有半开的现象。此外，购买的时候，可以选择在可靠的海鲜市场购买或找有经验的卖家咨询，以确保购买到新鲜的北极贝。同时，根据北极贝的保存方式和食用方法，及时食用新鲜的北极贝也是非常重要的。
挑选北极贝时，可以注意以下几点来判断它的新鲜程度：
1. 外观：新鲜的北极贝应该有一种光泽感，颜色鲜艳且外壳无损坏或裂纹。此外，北极贝的壳应该是紧闭的，没有半开的现象。
2. 嗅觉：闻一闻北极贝，如果有任何刺鼻的味道，或者有腐败味道，那很可能是不新鲜的。
3. 触感：用手指轻轻按压贝壳，新鲜的北极贝应该感觉坚实，有弹性。
4. 活动性：在购买活的北极贝时，可以轻轻敲击贝壳，如果它能主动缩回壳内，说明它还活着，表明比较新鲜。
此外，购买的时候，可以选择在可靠的海鲜市场购买或找有经验的卖家咨询，以确保购买到新鲜的北极贝。同时，根据北极贝的保存方式和食用方法，及时食用新鲜的北极贝也是非常重要的。