总的来说，合理的储存方法和环境可以帮助保持干花椒的新鲜度和味道。
要保存干花椒不跑味，可以采取以下措施：
1.选择干燥完全的花椒：确保干花椒完全干燥，没有任何水分存在，因为水分可能导致花椒发霉或变味。
2.存放在密封容器中：将干花椒放入干燥、密封的容器中，以防止空气和湿气进入，保持花椒的新鲜度和味道。
3.避免光线照射：将花椒存放在暗处，避免阳光直射，因为光线可能会破坏花椒的香气。
4.避免高温环境：将花椒存放在室温下，避免暴露在高温环境中，热量可能导致花椒氧化和变质。
5.定期检查和翻动：定期检查花椒的状态，如果发现有异味、潮湿或变质的迹象，应及时更换，同时定期翻动花椒，以确保其中的空气流通，减少变质的机会。
总的来说，合理的储存方法和环境可以帮助保持干花椒的新鲜度和味道。