炒菜一般用白胡椒还是黑胡椒

黑胡椒具有比较浓郁的香味和辛辣味道，适合用来提升菜肴的味道。而白胡椒则更适合用于清淡的菜肴或者需要保持原色的菜肴中，因为白胡椒的辛辣味相对较轻，颜色也相对较浅。不过，最终使用哪种胡椒还是要根据个人口味和菜肴需求来决定。

在炒菜中，一般使用黑胡椒比较常见。黑胡椒具有比较浓郁的香味和辛辣味道，适合用来提升菜肴的味道。而白胡椒则更适合用于清淡的菜肴或者需要保持原色的菜肴中，因为白胡椒的辛辣味相对较轻，颜色也相对较浅。不过，最终使用哪种胡椒还是要根据个人口味和菜肴需求来决定。