此外，冷冻后的羽衣甘蓝可以保存3-6个月，如果冷冻时间过长，可能会导致质量下降。使用时，可直接将冷冻的羽衣甘蓝取出，不需要解冻，可以直接烹饪。
将羽衣甘蓝冷冻前需要经过以下步骤：
1. 洗净：将羽衣甘蓝放入清水中浸泡一段时间，然后用流动的清水彻底冲洗干净。
2. 切片或切块：将洗净的羽衣甘蓝切成适合冷冻的大小，可以选择切成片状或者切成块状。
3. 水煮或焯水：将切好的羽衣甘蓝放入沸水中迅速焯水或者水煮，时间约为1-2分钟。这个步骤有助于保持蔬菜的颜色和口感，并杀灭一部分细菌。
4. 冷却：将焯过水的羽衣甘蓝捞出，放入冷开水中冷却一下，然后捞出并沥干水分。
5. 包装：将羽衣甘蓝放入冷冻袋或密封容器中，尽量排除其中的空气，密封好。
6. 冷冻：将包装好的羽衣甘蓝放入冷冻室，保持在最佳冷冻温度（通常为零下18摄氏度）。
此外，冷冻后的羽衣甘蓝可以保存3-6个月，如果冷冻时间过长，可能会导致质量下降。使用时，可直接将冷冻的羽衣甘蓝取出，不需要解冻，可以直接烹饪。