腌制的时间一般为数周到数月不等，期间需要进行定期的翻转，以确保每个皮蛋均匀入味。此外，在制作皮蛋的过程中，需要注意卫生和保存条件，以确保皮蛋的品质和食用安全。
鸡蛋变成皮蛋需要经过一系列的加工过程，以下是一般的制作步骤：
1. 选蛋：选择新鲜的鸡蛋作为原料，并尽量选择蛋壳光滑而无裂纹的蛋。
2. 涂泥：用黄土或泥土，搀入适量的碱性物质（如石灰水、碱水等），将鸡蛋外表涂抹均匀，然后放入特制的纸箱中，密封好。
3. 发酵：将涂上泥土的鸡蛋置于通风干燥、湿度适中的环境中（一般为室温下），让鸡蛋发酵，发酵时间一般为2-4周。
4. 曝晒：发酵结束后，将发酵后的鸡蛋取出，用水清洗干净，晾干后，再进行曝晒。曝晒的原因是让鸡蛋外面的涂泥完全干透，同时也能更好地控制鸡蛋的风味。
5. 包裹：将已晒干的鸡蛋用特制的茶叶渣包裹起来，包裹的茶叶渣通常经过发酵处理，有助于进一步提升皮蛋的风味。
6. 腌制：包裹后的鸡蛋置入特制的腌制液中，腌制液一般由秘制的调料和盐水混合而成。腌制的时间一般为数周到数月不等，期间需要进行定期的翻转，以确保每个皮蛋均匀入味。
7. 成熟：腌制完成后，将皮蛋取出，用清水洗净泥土和茶叶渣，然后晾干，最后就可以品尝到成熟的皮蛋了。
要注意的是，以上只是一般皮蛋制作的步骤，不同地区和制作工艺可能略有差异。此外，在制作皮蛋的过程中，需要注意卫生和保存条件，以确保皮蛋的品质和食用安全。