制作油条时，一般不会直接加入黄油来起酥，因为油条属于炸制品，而不是烘焙品。油条的起酥主要是依靠面糊中的发酵剂和发酵过程中产生的二氧化碳使面团膨胀起酥。在油条制作过程中，通常是先将面粉、水、酵母等材料混合搅拌成面糊，然后进行发酵，等待面糊发酵膨胀至两倍大时，再加入适量的碱性物质如苏打粉，进行调整和增加油条的蓬松度。
制作油条时，一般不会直接加入黄油来起酥，因为油条属于炸制品，而不是烘焙品。油条的起酥主要是依靠面糊中的发酵剂和发酵过程中产生的二氧化碳使面团膨胀起酥。
在油条制作过程中，通常是先将面粉、水、酵母等材料混合搅拌成面糊，然后进行发酵，等待面糊发酵膨胀至两倍大时，再加入适量的碱性物质如苏打粉，进行调整和增加油条的蓬松度。
至于什么时候加入起酥油，一般是在面糊发酵完全膨胀后进行的，在将面糊倒入热油中炸制之前，适量的油会被加入面糊中以增加油条的酥脆口感和香味。