食用油在高温下会发生自燃的风险。因此，在烹饪过程中，如果食用油被加热到了高温，如果油遇到明火或者其他热源，就有可能发生火灾。为了避免食用油起火，以下是一些安全措施：-不要将油加热到过高的温度，特别是不要让油超过它的燃点。如果发生油起火，应立即用盖子或灭火器将火扑灭，切勿使用水进行扑灭。因此在烹饪时，要特别小心并采取相应的安全措施，以确保食用油的使用安全。
食用油在高温下会发生自燃的风险。油具有较低的燃点，当温度超过油的燃点时，油会开始燃烧并产生火焰。因此，在烹饪过程中，如果食用油被加热到了高温，如果油遇到明火或者其他热源，就有可能发生火灾。
为了避免食用油起火，以下是一些安全措施：
- 不要将油加热到过高的温度，特别是不要让油超过它的燃点。
- 当烹饪时，保持火源稳定且离油远一些。
- 当油开始冒烟或产生气泡时，表示油已经超过了它的安全温度，应立即关闭热源，让油降温。
- 在烹饪时始终保持警惕，避免离开灶台。如果发生油起火，应立即用盖子或灭火器将火扑灭，切勿使用水进行扑灭。
- 在长时间离开灶台之前，务必关闭火源和烹饪设备。
总之，虽然食用油本身并不易着火，但在高温下，油具有自燃的风险。因此在烹饪时，要特别小心并采取相应的安全措施，以确保食用油的使用安全。