板机是什么意思（板机是什么意思山西话）

在山西话中，"板机"是指一种传统的烹饪方法，通常是将食材切成薄片，然后用高温煎炸或快炒的方式烹饪。这种方法烹制出来的食物通常呈现出脆嫩香脆的口感，比如煎饼、炸鸡等。

在山西话中，"板机"（读音：bǎn jī）是指一种传统的烹饪方法，通常是将食材切成薄片，然后用高温煎炸或快炒的方式烹饪。这种方法烹制出来的食物通常呈现出脆嫩香脆的口感，比如煎饼、炸鸡等。