综上所述，虽然苦荞和荞麦在名称上存在相似之处，但它们是两种不同的植物，生长环境、叶子形状、种子形态和食用价值等方面均有差异。
苦荞和荞麦是两种不同的植物，它们之间存在以下区别和不同之处：
1. 植物特征：苦荞（学名：Fagopyrum cymosum）是荞麦属的一种花草，又被称为苦荞麦或苦荞子；而荞麦（学名：Fagopyrum esculentum）是一种草本植物，属于蓼科。
2. 栽培环境：苦荞主要生长于山区，对灌溉水量要求低，适应性强，常见于较贫瘠的土壤上；荞麦可以在不同气候条件下生长，更适合在山地和高寒地区种植。
3. 叶子形状：苦荞的叶子形状为心形，具有锯齿状边缘；荞麦的叶子是三角状的常绿叶片，边缘平滑。
4. 种子形态：苦荞的种子为椭圆形或卵形，颜色为棕红色至黑色；荞麦的种子呈三角形，颜色为浅棕色至黄褐色。
5. 食用价值：苦荞种子较大且味道苦涩，一般不直接食用，常用于药用或提取油脂；荞麦种子较小，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，常用于制作荞麦面和荞麦粥等食品。
综上所述，虽然苦荞和荞麦在名称上存在相似之处，但它们是两种不同的植物，生长环境、叶子形状、种子形态和食用价值等方面均有差异。