螺蛳粉中的腐竹是通过以下步骤炸制而成：1.准备食材：腐竹、食用油、适量的盐。这样，炸制出的腐竹使其脆口，为螺蛳粉增添了口感和丰富的味道。
螺蛳粉中的腐竹是通过以下步骤炸制而成：
1. 准备食材：腐竹、食用油、适量的盐。
2. 将腐竹浸泡：将腐竹放入水中浸泡，使其变软并去除腥味。
3. 炸制腐竹：油锅中烧热食用油至约180℃左右，将浸泡后的腐竹放入油锅中快速炸制，炸至金黄酥脆。
4. 沥油和调味：将炸好的腐竹捞出沥油，撒上适量的盐进行调味。
5. 准备螺蛳粉：将炸制好的腐竹和其他配料，如螺蛳、面条等，与汤汁一起煮开，即可完成螺蛳粉。
这样，炸制出的腐竹使其脆口，为螺蛳粉增添了口感和丰富的味道。