橄榄油的气味应该是清新、天然的，没有任何异味。根据个人的需求和使用频率购买适量的橄榄油。总的来说，选择冷榨、具有好的颜色和气味的瓶装橄榄油，以及仔细核对标签信息，都是选购橄榄油的重要技巧。
选购橄榄油时，可以考虑以下几个技巧：
1. 优先选择冷榨橄榄油：冷榨橄榄油是指在不使用化学物质和高温加工的情况下提取的橄榄油，更加保留了橄榄的天然营养成分和风味。
2. 注意查看标签信息：仔细阅读橄榄油产品的标签，查看是否标注是从哪个国家或地区生产的，也可以查看油质级别或生产工艺等信息。
3. 选择瓶装橄榄油：瓶装橄榄油相对罐装橄榄油更能保持新鲜度，也更易于保存。确保瓶盖完好无损，没有任何泄漏或明显破损。
4. 注重橄榄油的颜色和气味：较好的橄榄油通常呈现出浅绿色或黄绿色，也有一些是较深的绿黄色。橄榄油的气味应该是清新、天然的，没有任何异味。
5. 尝试不同品牌和类型的橄榄油：不同品牌和类型的橄榄油可能在风味和口感上存在差异，可以根据个人口味喜好进行选择。
6. 购买适量的橄榄油：由于橄榄油容易氧化，最好避免购买过多的橄榄油，以免导致质量下降。根据个人的需求和使用频率购买适量的橄榄油。
总的来说，选择冷榨、具有好的颜色和气味的瓶装橄榄油，以及仔细核对标签信息，都是选购橄榄油的重要技巧。