果仁的颜色应该是浅黄色至浅棕色，而不是暗或发黑的。果仁应该均匀染色，没有斑点或颜色不均。轻盈或松散的果仁可能表示过度干燥或质量不好。包装上应该没有任何破损或漏气的迹象。最后，要注意开心果的保质期，选择新鲜的和未过期的产品，以确保食用的品质和口感。
挑选开心果时需要注意以下几点事项：
1. 外观：挑选开心果时，应该选择干燥、完整、无瑕疵的果仁。果仁的颜色应该是浅黄色至浅棕色，而不是暗或发黑的。果仁应该均匀染色，没有斑点或颜色不均。
2. 气味：开心果应该有香甜的气味，如果有任何异味或发霉的气味，应该避免购买。
3. 触感：开心果应该感觉沉重，手感结实，没有松动的感觉。轻盈或松散的果仁可能表示过度干燥或质量不好。
4. 包装：选择具有良好密封包装的开心果，以确保其新鲜度和质量。包装上应该没有任何破损或漏气的迹象。
5. 杂质：在选购时要仔细检查开心果是否有杂质，如尘土、异物、虫子等。应该选择干净、没有任何杂质的果仁。
6. 品牌和信誉：选择有良好声誉和信誉的品牌或厂商生产的开心果，以确保其质量和食品安全。
最后，要注意开心果的保质期，选择新鲜的和未过期的产品，以确保食用的品质和口感。