风干草鱼其实是一种传统的制作方式，通过将鲜鱼晒干来保存，可以延长其保存时间。选购时要选择体型较小、肉质细嫩的鱼。晒干的过程中，每天都需要将鱼身翻动一次，以保证鱼身均匀晒干，并防止鱼身有霉变的情况。风干草鱼的制作过程需要注意卫生和环境卫生，确保食品安全。同时，风干草鱼仍然是一种变质食品，食用时需要留意是否有异常气味和外观变化，以保证食品安全。
风干草鱼其实是一种传统的制作方式，通过将鲜鱼晒干来保存，可以延长其保存时间。以下是制作风干草鱼的步骤：
1. 选购鲜活的草鱼。选购时要选择体型较小、肉质细嫩的鱼。
2. 将鱼洗净，去鳞、去内脏，然后将鱼身上的水分擦干。
3. 对鱼身进行处理，一般有两种方式：一种是将鱼整体晒干，另一种是将鱼切片晒干。如果选择整体晒干，可以用线将鱼尾扎住，然后在通风干燥的地方晾晒。如果选择切片晒干，可以将鱼进行切段，然后在通风干燥的地方晾晒。
4. 每天翻动鱼身。晒干的过程中，每天都需要将鱼身翻动一次，以保证鱼身均匀晒干，并防止鱼身有霉变的情况。
5. 晾干的时间因天气、空气湿度等因素而异，通常需要晒干7-10天左右。如果天气潮湿，可能需要更长的时间。
6. 风干后的草鱼可以保存较长时间，但为了防止虫蛀和霉变，建议将风干的鱼放置在干燥通风的地方，并用密封的容器或者真空包装保鲜。
风干草鱼的制作过程需要注意卫生和环境卫生，确保食品安全。同时，风干草鱼仍然是一种变质食品，食用时需要留意是否有异常气味和外观变化，以保证食品安全。