豆角焯水后再冷冻能够使豆角保持口感和颜色的新鲜度，不易变烂。当需要使用豆角时，可以将冷冻的豆角直接取出，不用解冻，直接投入炖菜、煲汤等烹饪过程中，以保持豆角的口感，不易烂煮。
豆角焯水后再冷冻能够使豆角保持口感和颜色的新鲜度，不易变烂。以下是具体的步骤：
1. 将豆角洗净，去掉两端的顶和尾部。
2. 烧一锅开水，加入适量的盐，待水开后放入豆角焯水，焯水时间约为1-2分钟。
3. 将焯水后的豆角用冷水冲洗，以停止豆角的烹饪过程，同时帮助降低豆角的温度。
4. 将冷却后的豆角分装到密封冷冻袋中，尽量挤出袋子中的空气，并封口。
5. 放入冷冻室，冰冻至固化。
当需要使用豆角时，可以将冷冻的豆角直接取出，不用解冻，直接投入炖菜、煲汤等烹饪过程中，以保持豆角的口感，不易烂煮。