腌制后，将肉晾干，然后放置在凉爽干燥的地方存放。晾晒的时间要根据天气情况来定，通常需要几天至数周的时间。无论采用哪种方法，都需要确保肉在阴凉、干燥通风的环境中保存，并及时观察其状态，一旦发现变质迹象，应立即处理或扔掉。请注意，在没有冰箱的条件下保存肉类食品可能不如冷藏环境下保存的肉类新鲜和安全。
夏天如果没有冰箱，可以考虑以下几种方法来保存肉：
1. 烟熏法：使用烟熏将肉腌制，可以有效防止腐败和细菌滋生。需要将肉切成较小的块状，然后在阴凉通风的地方进行烟熏处理。
2. 盐腌法：将肉块放入高浓度盐水中腌制，使其脱水，减少细菌滋生的环境。腌制后，将肉晾干，然后放置在凉爽干燥的地方存放。
3. 阳光晾晒法：将肉切成薄片或薄块，然后将其晾晒在阳光下，使其迅速脱水并形成外层保护层。晾晒的时间要根据天气情况来定，通常需要几天至数周的时间。
4. 枯燥剂法：使用吸湿性强的干燥剂，如二氧化硅，将肉包裹起来，帮助吸收肉表面的水分，减少细菌滋生。
无论采用哪种方法，都需要确保肉在阴凉、干燥通风的环境中保存，并及时观察其状态，一旦发现变质迹象，应立即处理或扔掉。请注意，在没有冰箱的条件下保存肉类食品可能不如冷藏环境下保存的肉类新鲜和安全。如果可能的话，尽量寻找其他冷藏设备或咨询当地居民的食物保存方法。