冷冻时，将芋头剥皮切块，用保鲜膜包裹好，放入冷冻室冷冻保存。如果发现芋头有软点、腐烂或变色的迹象，应尽快将其剔除，以免影响其他芋头的保鲜度。总体来说，芋头保存要注意保持干燥、防湿和避免碰撞等因素，以延长芋头的保鲜期。
竽头（即芋头）在保存过程中可以采取以下措施防止腐烂：
1. 选择完整无损的芋头：在购买芋头时，选择表皮完整、无破损、无软点的芋头，以确保芋头的新鲜度和保存期限。
2. 储存于阴凉通风处：将芋头储存于阴凉、干燥且通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境。温度一般在10-15摄氏度之间为宜。
3. 避免碰撞和受潮：芋头容易受到碰撞而造成创伤，同时也容易吸湿。因此，在储存时应将芋头放置在干燥的环境中，与其他物品分隔开。
4. 刘削叶子：在保存芋头之前，可以削去芋头的叶子和茎部，然后用湿布蒙在芋头上，以保持其湿润度和防止干燥。
5. 短期保存：如果需要短期保存芋头，可以将其放入塑料袋中，除去尽量多的空气，然后扎紧袋口，放置于冰箱蔬菜室中保存。注意不要与其他蔬菜一起保存，以避免芋头受到其他蔬菜的影响。
6. 长期保存：如果需要长期保存芋头，可以进行腌制或冷冻处理。腌制时，可以将芋头削皮切块，用盐腌制一段时间后，将腌制好的芋头放入密封的容器或罐子中。冷冻时，将芋头剥皮切块，用保鲜膜包裹好，放入冷冻室冷冻保存。
7. 定期查看：在保存期间，定期检查芋头的状态。如果发现芋头有软点、腐烂或变色的迹象，应尽快将其剔除，以免影响其他芋头的保鲜度。
总体来说，芋头保存要注意保持干燥、防湿和避免碰撞等因素，以延长芋头的保鲜期。