煮鸡蛋可以选择冷水下锅。当鸡蛋放入热水时，温度差异过快会使蛋壳急剧膨胀，容易破裂。使用冷水煮鸡蛋则可以慢慢升温，减少蛋壳破损的可能性。此外，放入冷水中浸泡可以使蛋壳与蛋白更容易分离，从而更容易剥皮。
煮鸡蛋可以选择冷水下锅。以下是冷水煮鸡蛋的步骤：
1. 将鸡蛋放入冷水中。
2. 把鸡蛋和水一起放入锅中。
3. 火开至中大火。
4. 等水煮沸后，继续煮沸1分钟。
5. 然后将火调至小火，用保温盖或锅盖盖上，继续煮8到12分钟，具体时间视个人喜好而定。
6. 将锅从火上移开，倒掉热水，用冷水冲鸡蛋，或者将鸡蛋放入冷水中浸泡5分钟左右。
使用冷水煮鸡蛋可以防止蛋壳破裂。当鸡蛋放入热水时，温度差异过快会使蛋壳急剧膨胀，容易破裂。使用冷水煮鸡蛋则可以慢慢升温，减少蛋壳破损的可能性。此外，放入冷水中浸泡可以使蛋壳与蛋白更容易分离，从而更容易剥皮。