腌制东北酸菜需要以下材料：-一些白菜或大白菜-盐-姜-大蒜-干辣椒以下是腌制东北酸菜的步骤：1.将白菜或大白菜洗净并切成块状。重复这个步骤直到将所有白菜块放入容器中。如果发现上面有浮渣，可以将其去除。此外，还可以根据个人口味决定发酵的时间。腌制好的东北酸菜可以作为配菜和调味品，在炖汤、红烧肉等菜肴中使用。
腌制东北酸菜需要以下材料：
- 一些白菜或大白菜
- 盐
- 姜
- 大蒜
- 干辣椒（可选择性添加）
以下是腌制东北酸菜的步骤：
1. 将白菜或大白菜洗净并切成块状。如果你喜欢更脆口的酸菜，可以将白菜切得稍微大一些。
2. 在容器底部撒一层盐，然后把一层白菜块放进去。接着撒上少许盐，继续放入一层白菜块。重复这个步骤直到将所有白菜块放入容器中。
3. 将姜和蒜切成细末，并将其均匀地撒在白菜块之间。
4. 如果你喜欢更辣的味道，可以在白菜块间加入一些干辣椒。
5. 把容器封好，并放置在常温下静置一段时间，约为10到14天。随着时间的推移，白菜会逐渐发酵成酸菜。
6. 在腌制过程中，要定期检查酸菜的状态。如果发现上面有浮渣，可以将其去除。此外，还可以根据个人口味决定发酵的时间。
腌制好的东北酸菜可以作为配菜和调味品，在炖汤、红烧肉等菜肴中使用。