鱼丸在冷水中开始煮熟后变得弹性和有嚼劲，而热水下锅则容易造成鱼丸外层煮糊糊，内部却还没熟透。
煮鱼丸一般是用冷水下锅。鱼丸在冷水中开始煮熟后变得弹性和有嚼劲，而热水下锅则容易造成鱼丸外层煮糊糊，内部却还没熟透。
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