西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜。西红柿洗净后切成块状，葱切成细末备用。继续翻炒，将鸡蛋炒熟。这道菜味道鲜美，色香味俱佳，适合搭配米饭或面食食用。
西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜。以下是制作过程的文字说明：
1. 准备材料：2个鸡蛋、2个中等大小的西红柿、1颗小葱、适量的食用油、适量的盐和味精。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。西红柿洗净后切成块状，葱切成细末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，待油热后加入葱末炒香。
4. 倒入预先打好的鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀，让鸡蛋液均匀散开。继续翻炒，将鸡蛋炒熟。
5. 加入切好的西红柿块，快速翻炒均匀，使鸡蛋和西红柿充分混合。加入适量的盐和味精调味，继续翻炒均匀。
6. 等到西红柿的汁水充分释放出来，鸡蛋和西红柿均熟透后，即可关火。
7. 装盘前，可以根据个人口味再次调味，如加入一些酱油或者胡椒粉增加香味。
8. 把炒好的西红柿鸡蛋倒入盘中，撒上一些葱花点缀，即可享用。
这道菜味道鲜美，色香味俱佳，适合搭配米饭或面食食用。