3.笋炖鸡汤：将新鲜笋切成适当大小的块状，鸡肉块先焯水去腥味，再将鸡肉块和笋块放入炖盅中，加入适量的清水，加入调味料如盐、姜片、料酒等，用小火慢慢炖煮，直到汤汁浓郁即可。
挖的新鲜笋可以用多种方式来烹饪，下面是一些常见的美味做法：
1. 清炒笋片：将新鲜笋去皮后切成薄片，用清水焯水2-3分钟，炒锅中加入适量油，放入葱姜爆香，再加入笋片翻炒，加入盐和鸡精调味即可。
2. 笋炒肉丝：将新鲜笋切成丝状，肉类可以选择猪肉、鸡肉或牛肉，先将肉切成丝状，用盐、生抽、料酒腌制片刻，炒锅里加油烧热，放入葱姜蒜炒香，再放入腌制好的肉丝和笋丝翻炒，最后加入盐、鸡精等调味即可。
3. 笋炖鸡汤：将新鲜笋切成适当大小的块状，鸡肉块先焯水去腥味，再将鸡肉块和笋块放入炖盅中，加入适量的清水，加入调味料如盐、姜片、料酒等，用小火慢慢炖煮，直到汤汁浓郁即可。
4. 笋炒虾仁：将新鲜笋切成块状，虾仁先用盐和淀粉腌制片刻，炒锅烧热后加入油，放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的虾仁和笋块翻炒，加入少量的酱油和料酒调味，最后加入水淀粉勾芡即可。
除了以上几种做法，根据个人口味偏好还可以尝试其他烹饪方式，如烧笋炒蛋、笋丝炒豆干等，希望对你有帮助！