加入少许盐，煮沸后转小火煮熟，约需30-40分钟，直到绿豆变软烂。继续煮沸几分钟，直到绿豆糊变得黏稠。
绿豆沙是一道非常受欢迎的甜品，下面是制作绿豆沙所需的配料和步骤：
配料：
- 绿豆：250克
- 红糖：适量
- 椰浆：适量
- 水：适量
- 盐：少许（可选）
步骤：
1. 将绿豆放入清水中浸泡1-2个小时，使其变软。
2. 将浸泡后的绿豆放入锅中，加入清水，水量应该稍高于绿豆。加入少许盐，煮沸后转小火煮熟，约需30-40分钟，直到绿豆变软烂。
3. 煮熟的绿豆用勺子捣碎成糊状，可以根据个人喜好选择留下一部分颗粒状，或者将绿豆完全捣碎成糊状。
4. 将捣碎的绿豆糊倒回锅中，加入适量的红糖，根据个人口味调整甜度。继续煮沸几分钟，直到绿豆糊变得黏稠。
5. 准备小碗或杯子，将绿豆沙倒入碗中，倒入适量的椰浆，并用勺子搅拌均匀。
6. 让绿豆沙冷却后，放入冰箱冷藏一段时间，可以更好地享用。
绿豆沙可以作为甜品单独食用，也可以搭配糯米团子、糯米糍等其他食物一起食用，口感更佳。