5.取出，涂抹红糟料，蒸15分钟即可。3.蒸猪蹄时间不宜过长，以免过熟。
蒸猪蹄是一道非常美味的传统菜肴，下面为您提供几种常见的蒸猪蹄的做法。
1. 清蒸猪蹄材料：
- 猪蹄：2只
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 酱油：适量
- 蒜末：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量（装饰）
做法：
1. 将猪蹄洗净切块，用开水焯水捞出。
2. 锅中加水，放入猪蹄块，加入姜块、料酒，大火煮沸后改小火炖煮1-2小时，直至猪蹄肉酥烂。
3. 将炖煮好的猪蹄肉捞出，控干水分，摆盘。
4. 准备蒸锅，烧开后放入猪蹄肉，撒上盐、蚝油、酱油，蒜末，蒸15分钟。
5. 取出，撒上鸡精，装饰香菜即可。
2. 红糟蔬菜猪蹄材料：
- 猪蹄：2只
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 红糟料：适量
做法：
1. 将猪蹄洗净，用开水焯水捞出。
2. 锅中加水，放入猪蹄块，加入姜块、料酒、葱段，大火煮沸后改小火炖煮1-2小时，直至猪蹄肉酥烂。
3. 将炖煮好的猪蹄肉捞出，控干水分，摆盘。
4. 准备蒸锅，烧开后放入猪蹄肉，撒上盐，蒸15分钟。
5. 取出，涂抹红糟料，蒸15分钟即可。
蒸猪蹄的要点：
1. 猪蹄先焯水可以去除异味，炖煮时火候要足够，让猪蹄变得酥烂口感更好。
2. 蒸的时候可以根据自己的口味加入适量的调味料，如盐、蚝油、酱油、姜蒜等。
3. 蒸猪蹄时间不宜过长，以免过熟。可以根据自己的口感喜好来掌握蒸制时间。
希望以上的做法可以帮到您，祝您烹饪愉快，享受美味佳肴！