以上是一种简易的腐乳制作过程，根据个人口味和喜好，可以根据适量调整配料的比例和时间控制发酵的程度。
制作腐乳的配方可以有多种，以下是一种常见的配方：
1. 黄豆：600克
2. 粗盐：120克
3. 干辣椒：20个
4. 八角：5个
5. 花椒：10克
6. 生姜：适量
7. 大蒜：适量
8. 白芝麻：适量
制作腐乳的材料就是以上所列的材料。
具体制作步骤如下：
1. 将黄豆浸泡6-8小时，洗净后放入锅中加水煮开，煮20分钟。
2. 捞出黄豆，稍微晾凉后去皮。
3. 将去皮的黄豆放入搅拌机中，加入适量水搅拌成黄豆浆。
4. 将搅拌好的黄豆浆倒入大锅中，加入粗盐，用小火不断搅拌煮开，然后转为中小火煮30分钟，期间要不断搅拌，防止粘锅。
5. 同时，将干辣椒、八角、花椒、姜和蒜嗮香。
6. 将煮好的黄豆浆倒入腐乳坛中，加入嗮香的辣椒和香料。
7. 盖上坛盖，放置在通风的地方，静置3-7天，发酵至呈现腐乳的质地和味道。
8. 最后，在腐乳表面撒上白芝麻，提升口感和风味。
以上是一种简易的腐乳制作过程，根据个人口味和喜好，可以根据适量调整配料的比例和时间控制发酵的程度。