小贴士：-可以根据个人口味加入其他配料如木耳、胡萝卜等。-牛肉切的越薄，炒的越快熟。
牛肉炒白萝卜的家常做法如下：
所需材料：
- 牛肉：250克（切块或薄片）
- 白萝卜：300克（切片或者丝）
- 蒜末：适量
- 生姜：适量（切片或者丝）
- 料酒：适量
- 红辣椒：适量（切末，可根据个人口味调整）
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 蚝油：适量
- 淀粉：适量（用于勾芡）
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 将切好的牛肉块用盐、料酒腌制一下，腌制时间约15分钟左右。
2. 白萝卜切片或者丝，放入开水中焯水，煮至断生即可，然后沥干备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色。
5. 加入白萝卜，红辣椒末，适量的盐、糖和酱油调味翻炒均匀。
6. 加入适量水，煮熟至白萝卜变软，牛肉熟透。
7. 勾芡：取适量淀粉加入少量水中调成糊状，倒入锅中，翻炒均匀即可。
8. 最后加入蚝油提鲜，炒匀即可。
小贴士：
- 可以根据个人口味加入其他配料如木耳、胡萝卜等。
- 牛肉切的越薄，炒的越快熟。
- 白萝卜可以提前焯水，这样可以减少炒煮的时间。