柿子应完全浸泡在醋中。请注意，自制的柿子醋没有经过商业加工，可能与市售的柿子醋有所不同。因此，在制作和食用柿子醋时，请确保材料的新鲜度和卫生条件，以避免食品安全问题。
自制柿子醋在家庭中是可以直接食用的，但需要一些步骤和时间来制作。以下是制作柿子醋的最简单方法：
1. 准备材料：新鲜柿子（最好是未成熟的柿子）和白醋。
2. 将柿子洗净，剥去皮。
3. 将柿子切成小块，去掉果核。
4. 将柿子块放入一个干净的玻璃罐中，加入白醋。柿子应完全浸泡在醋中。
5. 盖上罐盖并放置在阴凉通风的地方，让其发酵。需要大约1-2个月的时间。
6. 每隔一段时间，轻轻摇晃罐子，以促进发酵过程。
7. 等待发酵完成后，用纱布过滤柿子醋，将液体部分倒入干净的瓶子中。
8. 柿子醋可直接食用，也可用于调味或烹饪中。
请注意，自制的柿子醋没有经过商业加工，可能与市售的柿子醋有所不同。因此，在制作和食用柿子醋时，请确保材料的新鲜度和卫生条件，以避免食品安全问题。