咸豆子的制作方法：1.将新鲜的豆子剥壳，将豆子洗净。
咸豆子的制作方法：
1. 将新鲜的豆子剥壳，将豆子洗净。
2. 在一锅开水中煮沸，然后将豆子放入热水中焯水2-3分钟。
3. 取出焯水后的豆子，用凉水冲洗，将剩余的皮去掉。
4. 将豆子放入一个大碗中，加入适量的盐，轻轻地搅拌均匀。按照个人口味可适量加入其他调料如蒜末，辣椒粉等（可选）。
5. 将拌好盐的豆子晾干，放在阴凉通风的地方，晾干数小时或过夜。
6. 将晾干的豆子放入干净的玻璃罐中密封保存，以防潮湿。
豆子咸菜的做法大全集窍门：
1. 豆子咸菜是一种简单好吃又健康的咸菜制作方法。可以使用各种各样的豆子进行制作，如黄豆、绿豆、黑豆等。
2. 先将豆子洗净，用清水泡发2-3小时，让豆子变软。
3. 沥干泡发的豆子，将其和适量的盐、糖、生姜、蒜末等调料混合均匀，腌制20分钟至半小时，以让豆子入味。
4. 将调味的豆子放入一个干净的玻璃罐或塑料容器中，用保鲜膜盖好并加重物压住，以防止豆子浮起来。
5. 将腌制好的豆子放在阴凉通风的地方，静置12-24小时，让其进行发酵和咸菜化。
6. 每隔一段时间，用干净的筷子或勺子搅拌一下咸菜，以保证豆子均匀入味。
7. 咸菜完成后，可以根据个人口味加入蒜末、辣椒粉等调料进行调味，并可以根据个人喜好冷藏保存或者炒熟食用。
以上是咸豆子的制作方法和豆子咸菜的做法大全集窍门，希望对你有帮助！