擂椒是什么辣椒 擂椒用的是什么辣椒

擂椒是一种用于烹饪的小米辣椒，主要产自中国四川和贵州等地区。擂椒辣椒又被称为“剁椒”，是将小米辣椒经过腌制、晾晒等处理后，研磨成粉状或者粗糙的碎末。擂椒辣椒具有较高的辣度和独特的香味，常用于川菜、湘菜等中餐烹饪中，带给菜肴辣味和风味。

擂椒是一种用于烹饪的小米辣椒，主要产自中国四川和贵州等地区。擂椒辣椒又被称为“剁椒”，是将小米辣椒经过腌制、晾晒等处理后，研磨成粉状或者粗糙的碎末。擂椒辣椒具有较高的辣度和独特的香味，常用于川菜、湘菜等中餐烹饪中，带给菜肴辣味和风味。