桑树刚发的芽是可以食用的。桑树的嫩叶及嫩芽被视为珍贵食材，常用于制作桑叶饺子、桑叶汤、桑葚饼等食物。这些嫩芽富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补身体、清热解毒的功效。然而，在野外采摘嫩芽时，应确定确保是桑树，并注意避免采摘有毒芽、有化学农药或其他污染物的芽。
桑树刚发的芽是可以食用的。桑树的嫩叶及嫩芽被视为珍贵食材，常用于制作桑叶饺子、桑叶汤、桑葚饼等食物。这些嫩芽富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补身体、清热解毒的功效。然而，在野外采摘嫩芽时，应确定确保是桑树，并注意避免采摘有毒芽、有化学农药或其他污染物的芽。