制作好的萝卜干可以保存在密封袋中,保持干燥和脆口。
要做出好吃又脆的萝卜干,可以按照以下步骤进行制作:
1. 准备材料:新鲜的萝卜、盐、白糖、食用油等。
2. 将萝卜切成比较薄的薄片,约为0.5-1毫米厚。
3. 将切好的萝卜片放入盐水中浸泡一段时间,约为15-20分钟,去除萝卜的苦味。
4. 取出泡好的萝卜片,用清水冲洗干净,并用厨房纸巾吸干水分。
5. 准备一个容器,将萝卜片均匀地摆放在容器内,不要重叠。
6. 将白糖撒在萝卜片上,用手轻轻按压,让白糖均匀附着在萝卜片表面。
7. 准备一个漏网,将萝卜片放在漏网上,保持通风,让其自然晾干。
8. 等萝卜片完全干燥后,可以进行炸制。用适量的食用油,加热至140-150摄氏度,将萝卜片逐个放入炸锅中,小火慢慢炸制,炸至金黄色即可。
9. 炸好的萝卜片捞出沥油,用厨房纸巾吸掉多余的油分,放在通风处晾凉。
制作好的萝卜干可以保存在密封袋中,保持干燥和脆口。