炖羊排可以使用以下调料：1.料酒：用于去腥和提鲜。最佳的调料搭配因个人口味而异，可以根据自己喜好进行调整。
炖羊排可以使用以下调料：
1. 料酒：用于去腥和提鲜。
2. 盐：用于调味。
3. 酱油：可以使羊排更加鲜美，也可以调出颜色。
4. 姜蒜：可以去腥味和提味。
5. 八角、桂皮、香叶等香料：可以增加香气。
6. 耗油、蚝油等调味料：可以增加鲜味。
7. 糖：可以提鲜和平衡口味。
8. 黑胡椒粉：可以提香和增加风味。
9. 料包（如八角、花椒、桂皮）：可以放入调料袋中炖煮，增加香气。
10. 蔬菜（如洋葱、胡萝卜、土豆等）：可以增加口感和营养。
最佳的调料搭配因个人口味而异，可以根据自己喜好进行调整。