腌爽脆萝卜是一道口感清脆、味道鲜美的小菜，下面是一种简单的做法：材料：-萝卜：500克-白糖：80克-黄糖：20克-白醋：50毫升-盐：10克-生姜：适量-香菜：适量步骤：1.将萝卜去皮后切成薄片或者丝状，尽量切薄一些，这样腌制后口感更佳。
腌爽脆萝卜是一道口感清脆、味道鲜美的小菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 萝卜：500克
- 白糖：80克
- 黄糖：20克
- 白醋：50毫升
- 盐：10克
- 生姜：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 将萝卜去皮后切成薄片或者丝状，尽量切薄一些，这样腌制后口感更佳。
2. 取一个大碗，将切好的萝卜放入碗中，加入白糖、黄糖、盐和生姜。可以根据个人口味增减糖和盐的量，但建议不要放太多盐，以保持萝卜的脆爽口感。
3. 搅拌均匀，让糖和盐充分渗透到萝卜中。可以用手揉搓一下，帮助萝卜吸收调料。
4. 加入白醋，继续搅拌均匀。
5. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-3小时，让萝卜充分入味。腌制的时间可以根据个人喜好来调整，腌制的时间越长，味道越浓郁。
6. 取出腌制好的萝卜，撒上香菜末，即可食用。
腌爽脆萝卜除了可以作为小菜单独食用，还可以作为配菜搭配饭菜一起食用，增加口感和口味的层次感。