碾碎的纳豆菌种会均匀分布在大豆上。让大豆在温暖的环境下发酵至少12小时，或根据纳豆菌种包装上的说明进行操作。-发酵时间可能因温度或纳豆菌种的不同而有所不同，可以根据个人口味和纳豆成熟度进行调整。
自制纳豆的基本步骤如下：
材料：
- 大豆：200克
- 纳豆菌种：适量（可以在日本超市或者网络上购买）
- 酱油：适量
- 调料：适量（例如芥末、酱油、糖等）
步骤：
1. 将大豆浸泡在清水中，至少浸泡8小时或过夜。然后将大豆冲洗干净。
2. 将大豆放入大锅中，加入足够的水，以覆盖大豆。用大火煮沸，然后降低火力煮约40分钟，直到大豆变得软烂。
3. 将煮熟的大豆捞出放在凉水中，用手轻轻揉搓，去掉大豆表面的皮。
4. 将洗净的大豆晾干，放入密封容器中。
5. 将纳豆菌种撒在大豆上，然后轻轻拌匀。碾碎的纳豆菌种会均匀分布在大豆上。
6. 用保鲜膜覆盖容器，并将其放在保温箱或保温袋中，保持温度在35°C-40°C之间。让大豆在温暖的环境下发酵至少12小时，或根据纳豆菌种包装上的说明进行操作。
7. 发酵后，将纳豆放入冰箱冷藏，继续发酵一两天。
8. 在食用前，将纳豆拌匀，添加适量的酱油和其他调料，如芥末、酱油和糖，搅拌均匀即可。
注意事项：
- 在制作过程中，注意卫生和防止污染，以避免坏菌的生长。
- 发酵时间可能因温度或纳豆菌种的不同而有所不同，可以根据个人口味和纳豆成熟度进行调整。
- 食用时可以搭配米饭、海苔等食物一起食用。