建议使用温度计检查烤箱温度是否准确，确保温度达到食谱要求。如果将蛋糕放置在烤箱上层，可能会导致蛋糕顶部过早定型，底部却未熟。建议将烤盘放置在烤箱中间层，蛋糕更容易均匀地受热并定型。制作蛋糕时，建议按照食谱的比例准确称量材料，并充分搅拌均匀。以上是一些可能导致电烤箱烤蛋糕不能定型的原因，可以根据实际情况检查和调整相关因素，以获得更好的烤制效果。
电烤箱烤蛋糕不能定型可能有以下几个原因：
1. 温度不够：烤箱温度可能没有达到食谱所要求的温度，导致蛋糕无法充分膨胀和定型。建议使用温度计检查烤箱温度是否准确，确保温度达到食谱要求。
2. 烤箱排气不良：如果烤箱的排气不良，蛋糕内部的水分无法充分蒸发，导致蛋糕无法定型。可以尝试在烤箱门上留一个小缝隙，使湿气能够逸出。
3. 烤箱层次不合适：蛋糕的烤制位置也会影响定型效果。如果将蛋糕放置在烤箱上层，可能会导致蛋糕顶部过早定型，底部却未熟。建议将烤盘放置在烤箱中间层，蛋糕更容易均匀地受热并定型。
4. 面糊不稳定：蛋糕面糊中加入的面粉、鸡蛋等成分比例不当，或者搅拌不均匀，都会导致面糊不稳定，从而无法定型。制作蛋糕时，建议按照食谱的比例准确称量材料，并充分搅拌均匀。
以上是一些可能导致电烤箱烤蛋糕不能定型的原因，可以根据实际情况检查和调整相关因素，以获得更好的烤制效果。