广东碌鸭是一道传统的广东菜，它以鸭肉鲜嫩可口，汁料浓郁为特色。
广东碌鸭是一道传统的广东菜，它以鸭肉鲜嫩可口，汁料浓郁为特色。下面是广东碌鸭的做法及食材：
食材：
1只鸭子（约1.2kg）
适量盐
适量生姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
适量白胡椒粉
适量细砂糖
做法：
1. 将鸭子处理干净，去内脏和碎毛，然后用开水烫一下，去除腥味。
2. 将烫过的鸭子切块，放入锅中加盐、生姜和料酒煮沸，捞起鸭子。
3. 然后将煮好的鸭子块拌匀生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉和细砂糖腌制30分钟。
4. 锅中加入适量热水，将鸭子放入，大火煮沸。
5. 煮沸后转小火炖煮30分钟，直至鸭肉酥烂入味。
6. 关火后将鸭肉盛出，沥干水分，装盘上桌即可。
以上就是广东碌鸭的做法，希望对你有帮助。