请注意，食用猪脑子时要确保猪脑子的新鲜度和卫生安全。
以下是一些常见的猪脑子的做法：
1. 红烧猪脑子：将猪脑子切片，煎炸至金黄色后，加入生姜、大葱、料酒炒香，加入适量的水煮开，放入猪脑子，放入适量的酱油、糖、盐、胡椒粉烧煮30分钟左右，最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
2. 清蒸猪脑子：将猪脑子清洗干净后，放入蒸锅上屉，加入蒸锅中适量的水，蒸10-15分钟，取出后撒上葱花、姜末、蒜末，淋上适量的热油、生抽、酱油即可。
3. 水煮猪脑子：将猪脑子切片后，放入热水中焯水，捞出备用。锅中加入适量的油，放入花椒爆炒出香味，再加入辣椒粉、豆瓣酱炒匀，加入适量的水烧开后，放入猪脑片，再加入适量的盐、味精、酱油、料酒、蒜蓉、葱花、姜末继续煮3-5分钟即可。
4. 炖猪脑子：将猪脑子切块，放入炖盅中，加入适量的水，加入适量的枸杞、银耳、冰糖、山药一同炖煮2小时左右，最后加入适量的桂圆肉炖煮片刻即可。
5. 炒猪脑子：将猪脑子切片，加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。锅中加入适量的油，放入蒜蓉、姜末炒香，再加入猪脑片翻炒均匀，最后加入适量的酱油、味精、糖、葱花继续翻炒均匀即可。
请注意，食用猪脑子时要确保猪脑子的新鲜度和卫生安全。