要让猪肉切片嫩，可以使用以下方法：1.选择适合切片的肉：选择猪肉里脊、猪里脊肉、猪腿肉等嫩肉部位，这些部位的肉质较为柔嫩。除了以上方法，还可以使用生姜汁、料酒、牛奶等嫩化剂来腌制猪肉片，使其更加嫩滑。
要让猪肉切片嫩，可以使用以下方法：
1. 选择适合切片的肉：选择猪肉里脊、猪里脊肉、猪腿肉等嫩肉部位，这些部位的肉质较为柔嫩。
2. 肉切片顺纹理切割：将猪肉切割时，要顺着肉纤维的纹理方向进行切割，这样肉质会更加嫩滑。
3. 切割薄片：将猪肉切成较薄的片状，这样可以减少肉质的纤维，提高咀嚼口感。
4. 冷冻一段时间：将切好的猪肉放入冰箱冷冻室冷冻一段时间，然后再取出来切片，可以让肉质更加紧实。
5. 倒刀技巧：切片时可使用倒刀技巧，即将刀刃垂直于肉质，然后用小刀切片，这样可以减少拉伸肉纤维的情况，使切片更加嫩滑。
除了以上方法，还可以使用生姜汁、料酒、牛奶等嫩化剂来腌制猪肉片，使其更加嫩滑。