3.热锅油热，放入姜片和蒜瓣爆香。
鸡爪煲是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作鸡爪煲的简单步骤：
材料：
- 鸡爪500克
- 香菇6个
- 干贝6个
- 枸杞适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 鸡腿肉适量（可选）
步骤：
1. 将鸡爪洗净，焯水至煮熟，捞起沥水备用。
2. 将香菇、干贝用温水浸泡软，切成块状。
3. 热锅油热，放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入鸡爪翻炒一分钟，加入适量的料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽调味，继续翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，加入香菇和干贝，用中小火炖煮20分钟。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，根据个人口味进行调味。
8. 如果需要更丰富的口感，可以加入些许鸡腿肉切块。
9. 炖煮至汤汁浓稠，起锅前加入枸杞煮沸即可。
以上就是制作鸡爪煲的步骤，希望对你有所帮助！