将切好的土豆片放入清水中浸泡一段时间，以去除其中的淀粉，这样可以使薯片更加酥脆。将食用油加热至适宜温度，将土豆片轻轻放入锅中炸制。注意不要一次放入过多土豆片，以免造成粘连。炸制时间一般需要几分钟，直到土豆片变得金黄酥脆。将炸好的薯片捞出，用沥油网或者厨房纸巾将多余的油分去除。
家常炸薯片的做法步骤和窍门如下：
步骤一：准备材料和工具。需要的材料包括土豆、食用油和盐等调料；需要的工具包括刀、刨皮器、切片器或者刀具等。
步骤二：洗净土豆，并削去表皮。可以使用刷子和水将土豆刷洗干净，然后使用刨皮器将土豆的外皮削去。
步骤三：切片。使用切片器或者刀具将土豆切成薄片。切片的厚度可以根据个人口味来调整，但一般建议薄一些，以便更易炸熟。
步骤四：清洗。将切好的土豆片放入清水中浸泡一段时间，以去除其中的淀粉，这样可以使薯片更加酥脆。
步骤五：油炸。将食用油加热至适宜温度（大约180度左右），将土豆片轻轻放入锅中炸制。注意不要一次放入过多土豆片，以免造成粘连。炸制时间一般需要几分钟，直到土豆片变得金黄酥脆。
步骤六：沥干。将炸好的薯片捞出，用沥油网或者厨房纸巾将多余的油分去除。
步骤七：调味。将沥干的薯片放入一个干净的容器中，撒上适量的盐或者其他调味料，轻轻拌匀即可。
窍门：
1. 薯片的厚度要均匀，这样才能炸得更加均匀又酥脆。
2. 炸制薯片时，火候掌握要适当，火太大容易炸焦，火太小则容易炸不熟。
3. 在沥干多余的油时，可以用厨房纸巾将表面的油分吸干，这样可以减少油脂的摄入。
4. 调味可以根据个人口味来选择，可以尝试不同的调料和香料，增加风味。