制作手撕面包的窍门：1.使用高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质，能让面团更有弹性，制作出来的面包更松软。简单的手撕面包做法：材料：-高筋面粉350克-酵母粉5克-温水180毫升-细砂糖40克-盐5克-植物油适量步骤：1.将高筋面粉、酵母粉、盐和细砂糖混合，加入温水搅拌均匀。
制作手撕面包的窍门：
1. 使用高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质，能让面团更有弹性，制作出来的面包更松软。
2. 发酵时间控制：面团发酵的时间要适宜，过长会导致面包口感紧实，过短则无法产生空气泡。一般情况下，面团初次发酵需要1-2小时，第二次发酵需要30分钟。
3. 必要的搓揉过程：将面粉、水和酵母混合后，用手揉搓面团，直到感觉到面团有一定的弹性和光滑度。这个过程需要一定的力气，但是不要过度搓揉，以免面筋过度伸展导致口感变硬。
4. 足够的回油发酵：发酵过程中要保持面团的湿润度，以防止面团表面干裂。可以在醒发过程中用湿布覆盖面团，避免空气流通干燥面包表面。
5. 切口处理：在将面团放入烤箱前，用刀在面团表面切几道刀口。这样可以让面包在烘烤过程中更好地膨胀。
简单的手撕面包做法：
材料：
- 高筋面粉350克
- 酵母粉5克
- 温水180毫升
- 细砂糖40克
- 盐5克
- 植物油适量
步骤：
1. 将高筋面粉、酵母粉、盐和细砂糖混合，加入温水搅拌均匀。
2. 面团揉搓至有一定的弹性和光滑度，放入一个盆中，用湿布或保鲜膜覆盖，静置1-2小时进行第一次发酵，直到面团体积明显增大。
3. 取出面团，放在案板上揉搓几分钟，将面团分成若干小块，每个小块揉成圆形。
4. 将揉好的小面团块整齐地摆放在烤盘上，用刀在面团表面切几道刀口。
5. 盖上湿布，再次醒发30分钟，使面团再次膨胀。
6. 将烤箱预热至180摄氏度，将醒发好的面团放入烤箱，烘烤15-20分钟，直到面团表面呈金黄色。
7. 出炉后，用植物油刷在面包表面，使其更光滑。
8. 手撕面包即可享用。