炸肉用的什么淀粉（炸肉用什么淀粉还是生粉）

炸肉常用的淀粉通常是生粉，也就是玉米淀粉或者土豆淀粉。这种淀粉具有良好的吸附性和成膜性，能够将肉表面锁住水分，使得炸制后的肉外酥里嫩。

炸肉常用的淀粉通常是生粉，也就是玉米淀粉或者土豆淀粉。这种淀粉具有良好的吸附性和成膜性，能够将肉表面锁住水分，使得炸制后的肉外酥里嫩。