煮烂新鲜芡实的窍门如下：1.准备工作：购买新鲜的芡实，并将其去皮。开火煮沸后，调小火继续煮烂。可以用筷子插入芡实中，如果能轻松插透，则表示已经煮烂。煮的时间因芡实的大小和软硬程度而有所不同，大概需要30分钟至1小时左右。也可以加入适量的糖和水再煮一段时间，增加甜度和口感。
煮烂新鲜芡实的窍门如下：
1. 准备工作：购买新鲜的芡实，并将其去皮。芡实皮比较难剥，可以事先将其焯水一下，然后用刀刮去外层的皮。
2. 温水浸泡：将芡实放入盆中，倒入温水，浸泡30分钟以上，使其变软。
3. 煮煮烂：将泡软了的芡实放入锅中，倒入足够的清水，水面高过芡实。开火煮沸后，调小火继续煮烂。煮的时间因芡实的大小和软硬程度而有所不同，一般大概需要30分钟至1小时左右。可以用筷子插入芡实中，如果能轻松插透，则表示已经煮烂。
4. 煮煮烂：将泡软的芡实放入煮锅中，倒入足够的清水，水面高过芡实。开火煮沸后调小火继续煮。煮的时间因芡实的大小和软硬程度而有所不同，大概需要30分钟至1小时左右。插入筷子，如果能轻松插透，则表示已经煮烂。
5. 检查熟度：芡实可以用牙签或筷子戳一下，看是否容易进入。如果还有硬度，可以继续煮一段时间。
6. 调味：煮烂后的芡实比较粘，可以用清水漂洗掉一部分粘性。也可以加入适量的糖和水再煮一段时间，增加甜度和口感。
以上就是煮烂新鲜芡实的窍门。注意，不同品种的芡实软硬程度不同，所以具体煮烂的时间还需要根据自己的实际情况进行调整。