家中最简单的凉皮方法是使用澄粉或者绿豆粉制作。这个方法制作的凉皮简单易行，口感滑嫩，非常适合在家制作。
家中最简单的凉皮方法是使用澄粉或者绿豆粉制作。以下是简单的凉皮做法：
材料：
- 澄粉或者绿豆粉：200克
- 温水：500毫升
- 盐：适量
步骤：
1. 将澄粉或绿豆粉倒入一个大碗中。
2. 慢慢地加入温水，同时搅拌，直到粉完全溶解。
3. 加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 过滤粉浆，去掉其中的颗粒。
5. 将过滤后的粉浆倒入一个平底锅或蒸锅中，用大火加热煮开。
6. 一旦粉浆开始变稠，使用勺子或刮刀搅拌，以避免结块。
7. 继续煮约5分钟，直到粉浆变得更加浓稠。
8. 关火后，将粉浆倒在一个平板或盘子上，用刮刀将其铺展开。
9. 待其完全冷却后，使用刀切成所需的大小和形状。
10. 凉皮可以用来配上各种酱料、蔬菜和调料，根据个人口味调整。
这个方法制作的凉皮简单易行，口感滑嫩，非常适合在家制作。