-可根据个人口味调整盐、糖和辣椒粉的量。希望以上的橄榄白菜做法可以帮助你制作一道美味的橄榄白菜！
橄榄白菜是一道口感酸爽、味道独特的菜品，下面分享一种简单而美味的橄榄白菜做法：
材料：
- 500克酸白菜
- 适量的橄榄
- 适量的辣椒粉
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的味精
- 适量的大蒜
步骤：
1. 准备材料，酸白菜洗净切成小段，橄榄剖开去核备用。
2. 取一个大碗，装入酸白菜段，加入盐搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 将腌制好的酸白菜洗净，沥干水分备用。
4. 取一小碗，加入橄榄和少量辣椒粉，用刀切碎或用搅拌机搅碎备用。
5. 取一个干净的大碗，将橄榄和辣椒粉碎倒入碗中，加入适量的盐、糖、味精和切碎的大蒜，搅拌均匀。
6. 将腌制好的酸白菜倒入大碗中，与橄榄辣椒酱充分混合搅拌均匀。
7. 盖上保鲜膜，放置室温下发酵12-24小时，让酸白菜入味。
8. 发酵结束后，将橄榄白菜转移到干净的密封容器中，放入冰箱冷藏，风味更佳。
温馨提示：
- 选择新鲜、有弹性的酸白菜，口感更好。
- 可根据个人口味调整盐、糖和辣椒粉的量。
- 发酵时间可根据个人喜好调整，时间越长味道越酸。
希望以上的橄榄白菜做法可以帮助你制作一道美味的橄榄白菜！