俄料和籽料是中国菜系中常用的调味料，它们的真正区别在于原料和制作工艺。俄料是一种由各类辣椒、花椒、姜、蒜、盐等原料经过炒制、研磨而成的调味料。由于俄料和籽料的成分有重叠之处，所以在某些地区或厨师使用俄料和籽料时会混合在一起，称之为俄籽料。使用俄籽料所制作的菜肴通常味道更复杂，既有籽料的柔和香气，又有俄料的辛辣味道。俄籽料是根据具体需要混合使用这两种调味料的结果。
俄料和籽料是中国菜系中常用的调味料，它们的真正区别在于原料和制作工艺。
俄料是一种由各类辣椒、花椒、姜、蒜、盐等原料经过炒制、研磨而成的调味料。它的香辣味道浓郁，色泽红亮，主要用于川菜、湖南菜等重口味菜肴中，能够增添菜肴的香气和辣味。
籽料，也叫花椒粉，是由花椒炒制、研磨而成的调味料。它的颜色较浅，味道较为柔和，主要用于川菜中制作麻辣口味的菜肴，能够起到提鲜和增添风味的作用。
而「俄籽料」并不是一个具体的调味料名称，可能是各种俄料和籽料混合使用的叫法。由于俄料和籽料的成分有重叠之处，所以在某些地区或厨师使用俄料和籽料时会混合在一起，称之为俄籽料。使用俄籽料所制作的菜肴通常味道更复杂，既有籽料的柔和香气，又有俄料的辛辣味道。
总而言之，俄料和籽料的区别主要在于原料和味道的强烈程度。俄籽料是根据具体需要混合使用这两种调味料的结果。