配上米饭或面条食用更佳。
爆炒鸡肉的做法如下：
材料：
- 鸡肉：500克
- 洋葱：1个
- 甜椒：1个
- 蒜瓣：3个
- 生姜：1小块
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 菜籽油：适量
步骤：
1. 将鸡肉切成块状，放入碗中，加入料酒、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 洋葱和甜椒切块状，大蒜和姜切末备用。
3. 热锅倒入适量的菜籽油，待油热后加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入鸡肉，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入洋葱和甜椒，继续煸炒。
6. 加酱油、盐和少许白胡椒粉，翻炒均匀。
7. 快速翻炒至鸡肉熟透，火候不宜过长，以保持鸡肉的嫩滑口感。
8. 离火前加入少许料酒提鲜翻炒均匀即可。
温馨提示：根据个人口味，还可以加入其他调味料，如蚝油、辣椒酱等。配上米饭或面条食用更佳。