取出茄子块并用纸巾擦干水份。煎炸完成后，将茄子块沥油备用。希望这个简单的步骤能够帮到您，享受美味的蒜香茄子吧！
蒜香茄子是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作蒜香茄子的简单步骤：
材料：
- 3 根茄子
- 3 个大蒜瓣，切碎
- 2 汤匙生抽
- 1 汤匙糖
- 2 汤匙水
- 2 汤匙料酒
- 1 汤匙花椒粉
- 2 汤匙醋
- 2 汤匙香醋
- 适量的食用油
- 盐适量
步骤：
1. 将茄子洗净，去掉顶部，切成块状，放入盐水中浸泡大约15分钟，将苦味浸出。取出茄子块并用纸巾擦干水份。
2. 将炒锅烧热，加入食用油，待油热时，将茄子块放入锅中煎炸至金黄色。煎炸完成后，将茄子块沥油备用。
3. 在炒锅中留下约1汤匙油，加入蒜瓣，用中小火炒香。
4. 加入生抽、糖、水、料酒，调成酱汁。
5. 将炸好的茄子块加入酱汁中，翻炒均匀，让酱汁均匀包裹在茄子上。
6. 加入花椒粉和醋，煮开后转小火焖煮约5分钟。
7. 最后，加入香醋翻炒均匀，并加入适量的盐调味。
8. 完成后，淋上蒜香茄子酱汁即可。
温馨提示：可以根据个人口味的喜好，适量调整酱汁的味道，增加或减少糖、醋和香醋的用量。
希望这个简单的步骤能够帮到您，享受美味的蒜香茄子吧！